Bierre

pour un tonneau de 100 litres

18 livres ½ mélasse délayée dans 20 à 25 litres d’eau à 25 ou 30° ;

puis 8 onces de genièvre

3 onces ½ de Lupuline

on achève de remplir le tonneau avec de l’eau tiède, et on verse 15 onces de ferment frais

Gautier _ brévet de 10 ans 4 avril 1831